Santé et fonctionnalité
Le beurre est grandement apprécié pour son goût et sa sensation buccale. De nombreuses études confirment à présent que le beurre possède également des bienfaits pour la santé. Faisant partie d’une société qui traite directement avec le marché des consommateurs, Campina Buttergold est parfaitement au courant des tendances en matière de santé, particulièrement en ce qui concerne la matière grasse laitière.
La teneur en matière grasse ainsi que la composition de la matière grasse sont des aspects importants dans la préparation des produits alimentaires. Nous pouvons modifier aussi bien la teneur en matière grasse que la composition des acides gras de nos produits. À l’aide des techniques de modification des matières grasses de Campina Buttergold, il est possible de concevoir des produits à haute ou à faible teneur en matière grasse pour répondre à des demandes spécifiques en matière de santé ou à des impératifs fonctionnels. Le fractionnement en plusieurs étapes nous permet de produire des fractions dont les points de fusion varient entre 10 degrés et 42 degrés Celsius.
Des programmes d’alimentation durables spéciaux nous permettent même de sélectionner du lait riche en acides gras insaturés, incluant des taux élevés de CLA et d’oméga 3. Le lait et les autres produits laitiers sont collectés et traités séparément du lait ordinaire afin de permettre aux clients de revendiquer des bienfaits supplémentaires en matière de santé pour leurs produits.