Aliments surgelés

Le mélange de la facilité et du goût. Pendant leur brève étape de préparation, les aliments surgelés et les plats cuisinés donnent aux consommateurs l’impression de cuisiner en raison des odeurs libérées. Au moment du service, la sensation buccale et la crémosité sont des éléments clés. La matière grasse laitière ajoute une saveur intense de beurre et du goût aux plats cuisinés. Des fractions de matière grasse laitières spécifiques sont utilisées dans les aliments surgelés, les plats, soupes et sauces cuisinés et les légumes surgelés.

Pour la mise en forme froide de la purée, nous conseillons notre MGLA à point de fusion bas qui reste liquide à des températures basses tout en présentant une faible viscosité.
Une application classique consiste à ajouter de la crème aux épinards surgelés, apportant ainsi une sensation crémeuse et un profil de goût optimisé.