beurre salé
Les fluctuations saisonnières et les schémas alimentaires des troupeaux laitiers influencent la fonctionnalité du beurre et cela donne naissance à ce que nous appelons le beurre d’hiver et le beurre d’été.
NOUVEAU : le beurre naturellement équilibré ou CLA. Un beurre produit à partir de lait spécialement sélectionné. 500 éleveurs FrieslandCampina sélectionnés donnent à leurs troupeaux laitiers des compléments alimentaires naturels spéciaux et combiné au pâturage, les vaches donnent du lait dont la composition en acides gras est plus équilibrée, et ce, tout au long de l’année. Le beurre de ce lait est à présent disponible pour les applications industrielles.
Notre processus de recombinaison nous permet de produire tout au long de l’année des variétés de beurre spécifiques, quels que soient la saison et/ou le schéma alimentaire des bovins. Le beurre résistant à de hautes températures et le beurre au pH doux font également partie des possibilités.
Domaines ’application
Le beurre est très demandé dans l’industrie de la viennoiserie/pâtisserie et dans différents autres secteurs de l’industrie alimentaire. Pour les produits à base de pâte feuilletée, des beurres à point de fusion élevé avec une texture optimisée sont disponibles.
Formes de conditionnement
Notre beurre standard est fourni en cartons de 5 et de 25 kg (standard). Ils sont livrés congelés ou réfrigérés. Le beurre recombiné est conditionné sous forme de blocs de 10 kg sous film de polyéthylène avec ou sans boîte de protection. Ces produits peuvent être fournis dans des variétés colorées (carotène) et ou aromatisées (vanilline).